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Les circuits courts alimentaires - OpenEdition.

Présentation du livre Les circuits courts alimentaires.Entre marché et innovation sociale, Erès, par Yuna Chiffoleau, directrice de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique INRA, dans le cadre du séminaire Pour une socioéconomie globale. À propos de l'ouvrage. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Yuna Chiffoleau montre comment leur histoire récente se joue dans la confrontation entre différentes façons de penser leur développement. Au-delà des finalités énoncées par leurs acteurs, elle questionne leurs impacts au regard de l'urgence d'une transition, des systèmes alimentaires comme de l'économie de marché. Les circuits courts émergent comme des révélateurs, des freins au. Yuna Chiffoleau, Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale, Toulouse, Erès, coll. « Sociologie économique », 2019, 174 p., ISBN: 978-2-7492-6234-5. Notice publiée le 10 juillet 2019. Vous pouvez commander cet ouvrage sur le site de notre partenaire Decitre. Présentation de l'éditeur. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement. Les circuits courts alimentaires – Entre marché et innovation sociale – de Yuna Chiffoleau. Editeur: Erès 😉 Profite de ce livre sur ta liseuse dans ton format préferé. Résumé: Plus les courts-circuits de puissance de préfigurer une transition vers un “autre” de l’économie ? Ce livre, basé sur de nombreuses données de.

Résumé. Encore peu présent dans la littérature sur l’innovation sociale, le secteur de l’alimentation illustre un foisonnement de démarches innovantes visant à répondre, d’une nouvelle façon, aux différents problèmes qui y sont liés. Dans ce chapitre, nous combinons les apports de la nouvelle sociologie économique avec une approche par le care, pour analyser deux exemples d. Request PDF On Jul 11, 2008, Gilles Maréchal published Les circuits courts alimentaires: Bien manger dans les territoires Find, read and cite all the research you need on ResearchGate. Yuna Chiffoleau, Agnès Gauche INRA UMR Innovation,. associant sociologie économique et des réseaux et sciences de gestion, nous montrons que les circuits courts alimentaires. ne sont pas en dehors du marché mais révèlent, dans leur diversité, les mécanismes de construction d’alternatives. techniques, organisationnelles et marchandes. au modèle de marché dominant. A.

Philippe STEINER est professeur de sociologie à l’université Paris-Sorbonne,. Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale – Yuna Chiffoleau. 17/01/2019. 0. Publication: Aux Origines Du Libre-service. Progressive Grocer 1922-1959, Franck Cochoy. 11/09/2014. Laisser un commentaire Annuler la réponse. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les. légumes dans le développement des circuits courts alimentaires Diagnostic et propositions d’actions par Eve SAYMARD Mémoire préparé sous la direction de: Yuna Chiffoleau Organisme d’accueil: INRA - UMR Innovation Présenté le: 29/09/2010 devant le Jury: - Yuna Chiffoleau - Françoise Jarrige - Raphaël Martinez - Olivier Rives - Ludovic Temple Maître de Stage: Yuna Chiffoleau. sociologie économique, travaux attachés au terme de « néo-institutionnalisme sociologique » et aux noms de Neil Fligstein, Nicole Biggart ou Gary Hamilton Convert et Heilbron, 2007. Nous laissons de côté la distinction entre circuits courts et/ou de proximité en retenant simplement que « courts » fait référence nécessairement au nombre d’intermédiaires et donc à la distance qui sépare le producteur de la valorisation marchande de sa production et sa capacité à capter une part plus élevée de valeur ajoutée, tandis que « de proximité » renvoie à la. Renouvelés par des systèmes alternatifs, les circuits courts alimentaires concernent aujourd’hui une diversité d’acteurs et de logiques. L’article, fondé sur les apports de la sociologie économique et des réseaux, met en évidence différentes identités collectives autour de ces circuits et montre leur coévolution, à partir de l’analyse des discours et des projets des.

Il revient sur les implications théoriques de l'analyse des circuits courts, notamment sur l'articulation entre l'approche par les capabilités et la Nouvelle sociologie économique. Enfin, il. Émergence de la notion moderne de circuit court. Historiquement, les circuits courts ont été des modes de distribution très répandus, notamment aux abords des villes.L'agriculture périurbaine était une fonction ancienne d'approvisionnement des villes. Il y avait par exemple des villages maraîchers autour de Paris pour approvisionner les Halles et les marchés. « circuit court de proximité » établi est caractérisé par des modifications partielles du travail dans l’entrepôt et les centres de distribution des Restos du cœur, et par une importante activité de régulation des intermédiaires commerciaux. MOTS CLES Aide alimentaire, circuits courts alimentaires, marché, Restos du cœur.

MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES présenté pour l’obtention du.

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Même si le développement des circuits courts constitue un moyen de lutter contre la fragilisation économique et sociale de l'agriculture périurbaine Aubry et al., 2009, il est toujours.

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