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Jean-Claude Berton a écrit un livre avec le Professeur Henri Joyeux, préfacé par le Professeur Christian Cabrol et le producteur de cacao,. utilisaient le cacao comme excipient pour faire passer le goût amer des pilules mais aussi comme remède ou « chocolat de santé ». On se le procurait sous forme de pastilles ou de tablettes dans les officines. Antoine Gallais, publia en 1827.

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