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Michel Guérard, par ailleurs toujours respectueux et sensible aux hommages, ne cultive pas, comme certains de ses confrères, le culte de la personnalité. Il sourit quand il voit son nom accolé à des formules grandiloquentes, le pape, le taulier, le mandarin, la mémoire de la gastronomie française etc. Il veut simplement donner du plaisir à ses contemporains, dans la plus belle maison.

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